Todos sabemos que las ensaladas son uno de los platos más ligeros y más recomendados en todas las dietas, pero si te aburren siempre las mismas ensaladas de lechuga, tomate, cebolla y algo más, te proponemos que una vez a la semana pruebes a hacer una ensalada de arroz, y tendrás un plato sano, barato y nutritivo, que incluso podrás preparar la noche anterior para llevarte al trabajo o tenerlo listo para cuando quieras.

Hervir el arroz para la ensalada

La cantidad de arroz dependerá de lo que te indique tu dieta, pero una taza de café está bien. El tipo de cocción y la cantidad de agua dependerá del tipo de arroz que vayas a utilizar. Para darle un toque distinto al arroz, te recomendamos añadir una hoja de laurel y un diente de ajo pelado y partido para aromatizar un poco el arroz. Los quitaremos después de hervir.

Después de hervirlo, pásalo por un colador y ahí mismo, dúchalo bajo el grifo con agua fría, de esta forma conseguiremos que se enfríe rápidamente y se mantendrá en su punto.

Más ingredientes

• Tomate cortado en dados
• Tortilla francesa de 1 huevo: la dejamos enfriar en la nevera y después la troceamos.
• Guisantes
• Media latita de atún al natural. Escurrido!
• 1 zanahora mediana picada o rayada, sin piel.
• Media cebolla picada
• Jamón York o de pavo en dados pequeños
• Pimientos de piquillo troceados

Esto son sólo unas ideas. Puedes combinar los ingredientes haciendo combinaciones de 3 ó 4 de la lista, y así cada semana podrás tener una ensalada distinta.

Aliño de la ensalada

Podemos dejar preparada la ensalada con todos los ingredientes juntos en la nevera, y aguantará perfectamente hasta el día siguiente. El aliño es mejor añadirlo antes de consumirla, o lo más tarde posible para evitar que se “pringuen” los ingredientes demasiado y se ablanden.

Nuestro consejo para el aliño es: un pellizco de sal, una cucharada de aceite y orégano.  Mezclar bien y, ¡que aproveche!